毫無(wú)疑問(wèn)，消費(fèi)升級(jí)的大背景下，酒店品牌未來(lái)會(huì)越來(lái)越細(xì)分，很多小而精的品牌會(huì)推向市場(chǎng)。品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)也將加劇。百花齊放，誰(shuí)能爭(zhēng)春?

(邁點(diǎn)網(wǎng)訊 王丹丹)據(jù)《2016年度中國(guó)酒店品牌發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)分析，國(guó)際高端與國(guó)內(nèi)高端品牌間的差異越來(lái)越小;經(jīng)濟(jì)型酒店影響力正在逐步下滑，品牌升級(jí)轉(zhuǎn)型成為關(guān)鍵;精品酒店暫未有醒目的指數(shù)表現(xiàn)，但總體向好，未來(lái)值得關(guān)注;全服務(wù)中檔與有限服務(wù)中檔在狂熱的市場(chǎng)增長(zhǎng)后，也開(kāi)始向品牌化發(fā)展展開(kāi)探索。而今，全新的酒店業(yè)市場(chǎng)已經(jīng)形成。

毫無(wú)疑問(wèn)，消費(fèi)升級(jí)的大背景下，酒店品牌未來(lái)會(huì)越來(lái)越細(xì)分，很多小而精的品牌會(huì)推向市場(chǎng)。品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)也將加劇。百花齊放，誰(shuí)能爭(zhēng)春?

日前，在第十屆AHF國(guó)際酒店及旅游業(yè)投資峰會(huì)上，希爾頓歡朋(中國(guó))投資發(fā)展副總裁陳寶柱、美利亞酒店集團(tuán)發(fā)展部中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人王穎、雅辰酒店集團(tuán)大中華區(qū)高級(jí)商業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)總監(jiān)王亞芳、明宇商旅股份有限公司副總裁張磊、中南集團(tuán)金石世苑酒店管理公司總經(jīng)理孫兆剛、嘉佩樂(lè)酒店集團(tuán)中國(guó)首席代表梅萍，圍繞“競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)?如何通過(guò)打造品牌特性提高市場(chǎng)表現(xiàn)”，邦泰崍國(guó)際酒店集團(tuán)創(chuàng)始人兼執(zhí)行董事魏黎擔(dān)任主持人。

從競(jìng)品意識(shí)到精品意識(shí)，重要的是要打造出自己品牌特性

“我們可以把格局放大一點(diǎn)兒，預(yù)期把彼此看作是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，不如說(shuō)我們是整個(gè)行業(yè)內(nèi)不同的產(chǎn)品，我們?cè)诜?wù)不同的市場(chǎng)?！卑钐垏?guó)際酒店集團(tuán)創(chuàng)始人兼執(zhí)行董事魏黎認(rèn)為，當(dāng)下中國(guó)酒店業(yè)之所以會(huì)出現(xiàn)“品牌林立、百花齊放”的發(fā)展現(xiàn)狀，恰恰說(shuō)明了這個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)需求非常大，而且差異化需求非常強(qiáng)力?！拔覀円龅木褪且紤]怎么提升服務(wù)去服務(wù)于全國(guó)甚至全球的客人，讓客人有更好的感受?！?

嘉佩樂(lè)酒店集團(tuán)中國(guó)首席代表 梅萍

嘉佩樂(lè)酒店集團(tuán)中國(guó)首席代表梅萍明確指出，“錢(qián)多人傻”是過(guò)去很多品牌對(duì)中國(guó)人的認(rèn)知，但是現(xiàn)在中國(guó)年輕消費(fèi)群體不僅有錢(qián)而且有品，小眾精品、奢華品牌將會(huì)在中國(guó)市場(chǎng)得到很好的發(fā)展?！案?span>700美金的VIP客戶(hù)跟付200美金的客戶(hù)，他們所分享的東西肯定是不一樣的，VIP客戶(hù)需要更加專(zhuān)屬的東西。這是我們集團(tuán)創(chuàng)始人成立嘉佩樂(lè)的初衷?！眮?lái)自新加坡的嘉佩樂(lè)酒店集團(tuán)非常擅長(zhǎng)打造地標(biāo)酒店，對(duì)于酒店選址和籌建都非常謹(jǐn)慎，不求多但求精，歷經(jīng)十年才走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，首家店上海建業(yè)里嘉佩樂(lè)酒店于今年3月盛大開(kāi)幕。同樣是，來(lái)自海外的品牌，美利亞酒店集團(tuán)在西班牙已經(jīng)有60多年的歷史，以做目的地度假酒店起家。多年來(lái)美利亞經(jīng)營(yíng)的酒店，不論奢華還是中高端酒店品牌，也都是圍繞“旅游度假目的地”來(lái)做運(yùn)營(yíng)管理?！岸燃?、運(yùn)動(dòng)、藝術(shù)，是我們的品牌基因?！泵览麃喚频昙瘓F(tuán)發(fā)展部中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人王穎表示。

近年來(lái)，隨著中檔酒店的發(fā)展以及特許經(jīng)營(yíng)等模式的發(fā)展，越來(lái)越多的中西合璧混血品牌走進(jìn)大眾視野，希爾頓歡朋就是其中的代表。“F.A.C.T.(Friendly友善,Authentic可靠,Caring關(guān)懷,Thoughtful周全)是我們的品牌核心價(jià)值觀，同時(shí)也是我們要打造的企業(yè)文化和精神，是我們面對(duì)賓客時(shí)的態(tài)度，更是我們彼此之間溝通的方式。我們要帶著歡樂(lè)的氛圍去迎接每一個(gè)走進(jìn)酒店的客人?！睘榱苏蔑@該特色，希爾頓歡朋對(duì)酒店做了功能區(qū)域劃分，包括大堂、健身房、早餐區(qū)，客房設(shè)計(jì)也大小適中恰到好處，加之獨(dú)特的色彩搭配，都形成其獨(dú)特的氣質(zhì)。希爾頓歡朋(中國(guó))投資發(fā)展副總裁陳寶柱表示：“未來(lái)我們要跟自己的消費(fèi)者競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者想要什么，我們就要提供什么?！?/span>

明宇商旅股份有限公司副總裁 張磊

對(duì)于本土酒店品牌來(lái)說(shuō)，這兩年，以中南集團(tuán)、明宇商旅地產(chǎn)集團(tuán)投身旅游大住宿板塊已經(jīng)變成潮流，這些傳統(tǒng)的地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商從最初“自給自足”的重資產(chǎn)模式(自己投資、自己設(shè)計(jì)、自己建造、自己管理、自己退出)，開(kāi)始轉(zhuǎn)向品牌管理和輸出，自創(chuàng)品牌也非常多。“我們現(xiàn)在委托管理項(xiàng)目和自己投資項(xiàng)目的比例已經(jīng)是1：1，26家自己投資的，25家委托管理的?！睋?jù)明宇商旅股份有限公司副總裁張磊介紹，明宇商旅現(xiàn)在有4大核心品牌：講究風(fēng)度和修養(yǎng)的地市酒店品牌——明宇尊雅，汲取了來(lái)自中國(guó)、泰國(guó)、日本和印度等不同東方國(guó)家經(jīng)典文化的東方風(fēng)情酒店——明宇豪雅，以目的地探索為主題的明宇尚雅酒店，展現(xiàn)真我的年輕型精選酒店——明宇麗雅。而且明宇酒店還特設(shè)了三個(gè)不同風(fēng)格的獨(dú)立的獨(dú)立餐廳品牌，帶給客人獨(dú)特的體驗(yàn)。中南集團(tuán)金石世苑酒店管理公司旗下就有高端奢華的金石精品酒店、格雷斯精選酒店，五星級(jí)的金石國(guó)際大酒店、以及金石公寓。“現(xiàn)在酒店行業(yè)的同行競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)已經(jīng)發(fā)生了改變，從原來(lái)的互相競(jìng)爭(zhēng)互相打壓的競(jìng)品意識(shí)，正在慢慢向抓品質(zhì)、抓管理的精品意識(shí)，打鐵還得自身硬，我覺(jué)得這是個(gè)非常好的現(xiàn)象?！敝心霞瘓F(tuán)金石世苑酒店管理公司總經(jīng)理孫兆剛認(rèn)為，所有的時(shí)間都是由現(xiàn)在來(lái)組成的，過(guò)去是現(xiàn)在的過(guò)去式，將來(lái)是現(xiàn)在的將來(lái)式。所以珍惜當(dāng)下，活在當(dāng)下，珍惜現(xiàn)在是應(yīng)該、合適的生活方式?！拔覀冏非笾灰M(fèi)者到酒店之后所面臨的一切，讓他們?cè)诮佑|的所有環(huán)節(jié)中都能夠感覺(jué)到非常美好，哪怕是簡(jiǎn)單的問(wèn)候、簡(jiǎn)單的一個(gè)細(xì)節(jié)、簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)。美好就現(xiàn)在、溫暖旅程。”

雅辰酒店集團(tuán)大中華區(qū)高級(jí)商業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)總監(jiān) 王亞芳

“現(xiàn)在市場(chǎng)上很多酒店品牌基本上都是以西方的生活方式來(lái)做主導(dǎo)的，我們可能更多想做的是說(shuō)怎么把中國(guó)的生活方式推薦給中國(guó)的消費(fèi)者、推薦給海外的消費(fèi)者。”作為一家新成立的酒店集團(tuán)，雅辰酒店集團(tuán)大中華區(qū)高級(jí)商業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)總監(jiān)王亞芳表示，雅辰是一幫傳統(tǒng)型的酒店人做的非傳統(tǒng)酒店，他們想做的品牌是要適應(yīng)當(dāng)當(dāng)代旅行者的需求同時(shí)又是可持續(xù)發(fā)展的、可能影響到下一代旅行者的創(chuàng)新品牌。植根亞洲，集團(tuán)旗下品牌包括紫辰酒店、雅辰酒店及度假村(Artyzen Hotels & Resort)、雅辰悅居酒店(Artyzen Habitat)和世民酒店(citizenM)，酒店遍布紐約、巴黎、倫敦、阿姆斯特丹、中國(guó)澳門(mén)等世界門(mén)戶(hù)城市?！拔磥?lái)的酒店肯定是要從衣食住行去深入了解挖掘當(dāng)?shù)匚幕?，有良好的社區(qū)互動(dòng)。在紫宸酒店即便倡導(dǎo)奢華也是中國(guó)式的奢華，我們的酒店不會(huì)有西餐廳，所有的酒水都是中式的，我們要把握好這樣的酒店開(kāi)到世界各地去?！敝心系慕鹗肪频旰透窭姿挂彩敲鎸?duì)中歐市場(chǎng)。

邦泰崍國(guó)際酒店集團(tuán)創(chuàng)始人兼執(zhí)行董事 魏黎

魏黎，在酒店行業(yè)20多年，從一名普普通通的服務(wù)員，到現(xiàn)在邦泰崍國(guó)際酒店集團(tuán)創(chuàng)始人兼執(zhí)行董事，“作為一個(gè)中國(guó)人，我們應(yīng)該站起來(lái)、做一些有中國(guó)精神的東西，傳遞中國(guó)文化。”看到國(guó)外很多像希爾頓、萬(wàn)豪這些百年企業(yè)都是創(chuàng)始人自己名字創(chuàng)立的品牌，魏黎深受感觸，以自己的姓創(chuàng)立酒店品牌“WEI”，WEI代表溫暖(Warm)、優(yōu)雅(Elegant)與啟迪心靈(Inspiration)，是WEI酒店體驗(yàn)的三大支柱理念。首家店于2016年3月31日亮相天目湖，酒店旨在傳達(dá)以茶、禪、醫(yī)、孝文化、養(yǎng)生為概念的服務(wù)價(jià)值觀，用親切熱情、無(wú)微不至的東方待客之道，在靜謐和諧的環(huán)境中，讓每位賓客實(shí)現(xiàn)內(nèi)心的平靜祥和，身心的煥然一新，達(dá)到養(yǎng)生的效果。同時(shí)配備了在其它奢華酒店中少見(jiàn)的冥想室與茶室，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)禪修老師，為尋求奢華體驗(yàn)的國(guó)內(nèi)外旅行者帶來(lái)?yè)碛袧夂裰袊?guó)特色的難忘體驗(yàn)。

別再盯著眼前的競(jìng)爭(zhēng)，　整個(gè)酒店行業(yè)都需要轉(zhuǎn)型升級(jí)

談及同業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，梅萍認(rèn)為，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)非常良性的環(huán)境，“抱團(tuán)才可以分享不同”，一個(gè)地方只有抱了團(tuán)才會(huì)讓人覺(jué)得成熟，“有大品牌在的地方，小眾品牌才敢進(jìn)，尤其是一些二三城市，這會(huì)讓我們覺(jué)得很暖心”。魏黎則表示，未來(lái)酒店最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是自己，把自己做大做強(qiáng)，一切都能夠化解掉。

美利亞酒店集團(tuán)發(fā)展部中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人 王穎

談及行業(yè)共同面對(duì)的壓力，大家普遍提到了消費(fèi)升級(jí)對(duì)行業(yè)的影響。王穎表示，消費(fèi)升級(jí)之下，整個(gè)酒店行業(yè)服務(wù)的目標(biāo)對(duì)象的需求在變化，這會(huì)直接影響到酒店品牌在市場(chǎng)上的應(yīng)對(duì)策略，“能夠在不同的經(jīng)濟(jì)狀態(tài)下去積極應(yīng)變、滿(mǎn)足消費(fèi)群體的變化，這也是我們引以為傲的地方?！泵鎸?duì)需求變化，美利亞作為一個(gè)老品牌正在以開(kāi)放性、包容性的心態(tài)在全球發(fā)展。

孫兆剛所在的中南集團(tuán)在從地產(chǎn)公司轉(zhuǎn)型發(fā)展為地產(chǎn)公司配套和對(duì)外拓展共同發(fā)展的格局變化。“將來(lái)我們的發(fā)展方向是快速拓展，以對(duì)外租賃為主，在原來(lái)產(chǎn)品線的基礎(chǔ)上或者是在原來(lái)文化的基礎(chǔ)上，管理的沉淀上能不能經(jīng)得起未來(lái)三年的快速發(fā)展，能不能在市場(chǎng)上提升形象，這是我們現(xiàn)在特別需要思考和解決的問(wèn)題?！?

中南集團(tuán)金石世苑酒店管理公司總經(jīng)理 孫兆剛

在這次論壇上，大家普遍達(dá)成共識(shí)：酒店行業(yè)目前的競(jìng)爭(zhēng)不是大問(wèn)題，最大的問(wèn)題是整個(gè)行業(yè)如何去做轉(zhuǎn)型升級(jí)。那么，如何去做轉(zhuǎn)型升級(jí)呢?除了大家普遍在談的產(chǎn)品和服務(wù)的升級(jí)之外，人才問(wèn)題也是關(guān)注的焦點(diǎn)。孫兆剛認(rèn)為：“中國(guó)的市場(chǎng)是非常熱的，但是中國(guó)的市場(chǎng)變化也是非常快的，這個(gè)變化是多方面的：顧客的變化、市場(chǎng)的變化、消費(fèi)者的變化、還有員工的變化。很多事情我們是措手不及的，在遇到這些問(wèn)題，我們有沒(méi)有足夠的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新機(jī)制來(lái)保證我們的服務(wù)品質(zhì)和管理品質(zhì)能夠持續(xù)的在一定的水準(zhǔn)上，這也是我們考慮的問(wèn)題。”

張磊認(rèn)為人才問(wèn)題的出現(xiàn)與中國(guó)高速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)脫離不了關(guān)系，“酒店業(yè)人員的工資在整個(gè)中國(guó)所有行業(yè)當(dāng)中是排名倒數(shù)第二的，僅比農(nóng)牧業(yè)高一些。”從媒體數(shù)據(jù)也可以看出，凡是跟酒店人相關(guān)的薪酬福利、員工發(fā)展等等相關(guān)的文章、活動(dòng)總能引起關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)甚至形成爆點(diǎn)。人力資源問(wèn)題，已經(jīng)上升到至關(guān)重要的地位。

如何解決人才問(wèn)題呢?在座的嘉賓也是暢所欲言，分享了自己所在集團(tuán)的經(jīng)驗(yàn)。

希爾頓歡朋(中國(guó))投資發(fā)展副總裁 陳寶柱

倡導(dǎo)快樂(lè)文化的希爾頓歡朋，除了從社會(huì)上召集仁人才之外，還成立了歡朋大學(xué)，“現(xiàn)在90后、00后小孩非常棒，不像我們70后、80后，思想比較老化，我們要讓在酒店工作的小孩感到非常快樂(lè)。多崗位多技能的學(xué)習(xí)是非常重要的，前臺(tái)可以做餐廳的工作、做餐飲的也可以做前臺(tái)的工作?！蓖瑯拥哪Ｊ皆谘懦骄频昙瘓F(tuán)被稱(chēng)為“一職多專(zhuān)”，“作為品牌方，我們要去思考如何調(diào)動(dòng)員工的積極性，把人員配備降低到最低但又不能降低服務(wù)品質(zhì)。”據(jù)王亞芳介紹，未來(lái)在雅辰酒店集團(tuán)可能就沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的門(mén)童、訂房人員等等，科技會(huì)解決這些問(wèn)題。

孫兆剛認(rèn)為，在人才管理的過(guò)程，每家企業(yè)都會(huì)有自己的理念或者企業(yè)文化，重要的是如何把文化貫徹落實(shí)到每一個(gè)人的心里去，“機(jī)制很重要，高鐵上的乘務(wù)員為什么會(huì)每20分鐘推著垃圾箱走一趟，很簡(jiǎn)單就是機(jī)制問(wèn)題?！比瞬沤ㄔO(shè)是需要長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的。

在多元化人才發(fā)展的實(shí)踐中，明宇商旅有一個(gè)很好的經(jīng)驗(yàn)——新老配。在集團(tuán)層面，有關(guān)互聯(lián)網(wǎng)、技術(shù)開(kāi)發(fā)等方面的工作大膽啟用年輕人才，而實(shí)際運(yùn)營(yíng)管理的高端則任用有豐富經(jīng)營(yíng)的人才去落地。具體到下面的單店則采用跟常規(guī)酒店不一樣的用人策略，“我們的前臺(tái)招聘年齡放寬在45歲，我覺(jué)得這個(gè)時(shí)代前臺(tái)不一定要漂漂亮亮、年輕才能吸引客人，我們更希望前臺(tái)能夠給客人帶來(lái)第一個(gè)溫暖。這在一定程度上解決了一線員工招工難的問(wèn)題?！?/span>

“服務(wù)業(yè)不會(huì)被高科技代替，高科技會(huì)輔助于各個(gè)方面?！蔽豪璞硎荆?jìng)爭(zhēng)升級(jí)就是大家在一起去玩更好玩的事情，提供給客人更好的服務(wù)。